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在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效?

发布日期:2017-11-15
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      厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护,加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行好坏,除通过用一定的一起来判断外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气(油)烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。同时也应定期借助专业公司对厨房的消防设施如:煤气报警装置、油烟灭火系统等设备的运行状况进行检查。

通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。

 
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